🥐Feuilletés aux poireaux et saumon

Name: 🥐Feuilletés aux poireaux et saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 300 g de saumon frais; 100 g de fromage frais; 2 poireaux; 1 échalote; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette ciselée; 1 cuillère à soupe de lait; 1 jaune d’œuf; Poivre; Sel

Découvrez ces feuilletés aux poireaux et saumon, croustillants et fondants : une recette facile et gourmande, parfaite pour un repas ou une entrée.

4,2/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 pâtes feuilletées
300 g de saumon frais
100 g de fromage frais
2 poireaux
1 échalote
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de lait
1 jaune d’œuf
Poivre
Sel

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Préparation

Les feuilletés aux poireaux et saumon associent une pâte croustillante et dorée à une garniture fondante et crémeuse. La douceur du poireau accompagne parfaitement le saumon, tandis qu’une touche de crème apporte de l’onctuosité. Faciles à préparer, ces feuilletés sont parfaits pour un déjeuner, un dîner léger ou une entrée gourmande accompagnée d’une salade verte.

👨‍🍳 Préparation

Nettoyer les poireaux puis les émincer finement avec l’échalote.
Faire revenir l’échalote et les poireaux dans l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une fondue tendre.
Couper le saumon en petits morceaux puis le mélanger avec les poireaux, le fromage frais, la crème et les herbes. Saler légèrement et poivrer.
Découper la pâte feuilletée en rectangles ou en carrés de taille identique.
Déposer la garniture au saumon au centre de la moitié des morceaux de pâte puis recouvrir avec les morceaux restants.
Souder soigneusement les bords et déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mélanger le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonner la surface des feuilletés. Dessiner éventuellement quelques motifs avec la pointe d’un couteau.
Enfourner à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir des feuilletés bien gonflés et dorés.

🌿 Variantes

Saumon fumé

Remplacer le saumon frais par 180 g de saumon fumé et réduire fortement la quantité de sel.

Aux épinards

Remplacer un poireau par 150 g d’épinards frais pour apporter une touche végétale supplémentaire.

Au chèvre frais

Remplacer le fromage frais classique par du chèvre frais pour obtenir une garniture plus parfumée.

Citron et aneth

Ajouter un peu de zeste de citron et davantage d’aneth à la garniture pour apporter une note fraîche et légèrement acidulée.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on préparer les feuilletés à l’avance ?

👉Oui. Préparer les feuilletés quelques heures avant la cuisson et les conserver au réfrigérateur. Badigeonner de jaune d’œuf juste avant de les enfourner.