🥕Panais rôtis au sirop d’érable et moutarde
Préparez des panais rôtis au sirop d’érable et moutarde, tendres et caramélisés : un accompagnement facile, parfumé et gourmand cuit au four.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
Tags: Cuisson au four | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Moutarde | Panais | Sirop d'érable | Rôtie
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 800 g de panais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil frais
- Poivre
- Sel
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Préparation
Les panais rôtis au sirop d’érable et moutarde sont un accompagnement simple et savoureux qui met parfaitement en valeur ce légume racine. La cuisson au four leur donne des bords légèrement caramélisés et un cœur tendre, tandis que le sirop d’érable apporte une douceur équilibrée par le caractère de la moutarde. Quelques herbes fraîches au moment de servir complètent ce plat gourmand, idéal avec une viande rôtie, une volaille ou un repas végétarien.
👨🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Éplucher les panais puis les couper dans la longueur en bâtonnets épais et réguliers.
- Mélanger l’huile d’olive, le sirop d’érable, les deux moutardes, l’ail haché, le thym, le sel et le poivre.
- Ajouter les panais et mélanger soigneusement afin de bien les enrober de marinade.
- Répartir les panais sur la plaque en une seule couche pour favoriser leur coloration.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Parsemer de persil frais ciselé et servir immédiatement.
🌿 Variantes
Au miel
Remplacer le sirop d’érable par la même quantité de miel pour obtenir une saveur plus florale.
Au parmesan
Ajouter 40 g de parmesan râpé durant les 10 dernières minutes de cuisson pour une finition gratinée.
Érable et paprika fumé
Ajouter ½ c. à café de paprika fumé à la marinade pour apporter une note légèrement épicée.
Panais et carottes
Remplacer la moitié des panais par des carottes coupées en bâtonnets pour un accompagnement plus coloré.
❓ FAQ - Questions fréquentes
Faut-il éplucher les panais ?
👉Éplucher de préférence les gros panais, dont la peau peut être plus épaisse. Pour de jeunes panais, bien les brosser peut suffire.
Comment obtenir des panais bien dorés ?
👉Éviter de trop serrer les morceaux sur la plaque et les disposer en une seule couche afin qu’ils rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
👉Oui. Faire rôtir les panais à l’avance puis les réchauffer 8 à 10 minutes au four à 190°C juste avant de servir.
Auteur: Marco B.
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