🍎Crumble de figues, pommes et noix

Name: 🍎Crumble de figues, pommes et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 figues fraîches; 4 pommes; 100 g de farine; 80 g de beurre froid; 70 g de cerneaux de noix; 60 g de cassonade; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1 pincée de sel

Préparez un crumble de figues, pommes et noix, fondant et croustillant : une recette automnale facile au miel, idéale pour un dessert gourmand.

3,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

6 figues fraîches
4 pommes
100 g de farine
80 g de beurre froid
70 g de cerneaux de noix
60 g de cassonade
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel

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Préparation

Le crumble de figues, pommes et noix est un dessert automnal à la fois fruité, fondant et croustillant. Les pommes apportent une légère acidité, les figues une douceur naturellement sucrée et les noix donnent du caractère à la pâte à crumble. Une touche de miel vient compléter l’ensemble pour obtenir un dessert chaleureux, simple à préparer et délicieux encore tiède.

👨‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 180°C et beurrer légèrement un plat à gratin ou plusieurs petites cocottes.
Éplucher les pommes, retirer leur cœur et les couper en morceaux. Couper les figues en quartiers.
Mélanger les fruits avec le miel, le jus de citron et la cannelle puis les répartir dans le plat.
Concasser les noix et les mélanger avec la farine, la cassonade et le sel.
Ajouter le beurre froid coupé en dés puis sabler la préparation du bout des doigts afin d’obtenir de grosses miettes.
Répartir généreusement le crumble aux noix sur les fruits sans le tasser.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir un dessus doré et des fruits bien fondants.
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

🌿 Variantes

Figues, poires et noix

Remplacer les pommes par des poires pour obtenir un crumble encore plus fondant et délicatement sucré.

Aux amandes

Remplacer les noix par des amandes concassées ou effilées pour apporter une saveur plus douce.

Aux flocons d’avoine

Remplacer 30 g de farine par des flocons d’avoine pour donner davantage de texture au crumble.

Miel et vanille

Ajouter 1 c. à café d’extrait de vanille aux fruits pour apporter une note plus ronde et parfumée.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Quelles pommes choisir pour ce crumble ?

👉Privilégier des pommes légèrement acidulées et qui tiennent bien à la cuisson, comme la Reine des Reinettes, la Boskoop ou la Pink Lady.

Peut-on utiliser des figues surgelées ?

👉Oui. Utiliser les figues encore légèrement congelées et prolonger la cuisson de quelques minutes si nécessaire.

Comment conserver le crumble ?

👉Conserver le crumble jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et le réchauffer quelques minutes au four à 170°C pour retrouver un dessus croustillant.

Auteur: Marco B.