🥬Gratin de chou vert aux pommes de terre et lardons

Name: 🥬Gratin de chou vert aux pommes de terre et lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 500 g de chou vert; 150 g de lardons fumés; 120 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère); 1 oignon; 20 cl de crème liquide; 10 cl de lait; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de noix de muscade; Poivre; Sel

Préparez un gratin de chou vert aux pommes de terre et lardons, crémeux, fondant et généreusement gratiné pour un repas familial facile.

3,8/5

6 avis

Déposez le premier commentaire !

🥬Gratin de chou vert aux pommes de terre et lardons

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de pommes de terre
500 g de chou vert
150 g de lardons fumés
120 g de fromage râpé (comté, emmental ou gruyère)
1 oignon
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Poivre
Sel

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Ce gratin de chou vert aux pommes de terre et lardons est un plat familial, généreux et réconfortant. Les pommes de terre fondantes s’associent au chou légèrement doux et aux lardons fumés, le tout enveloppé d’une sauce crémeuse et recouvert de fromage gratiné. Une recette simple et économique, parfaite pour les journées fraîches.

👨‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 190°C. Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les précuire 10 minutes dans une casserole d’eau salée. Égoutter.
Retirer les feuilles abîmées du chou, le détailler en lanières puis le blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante. Égoutter soigneusement.
Faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive et les lardons pendant 5 minutes. Ajouter le chou et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes.
Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail. Répartir les pommes de terre puis le mélange de chou et de lardons, en alternant les couches.
Mélanger la crème et le lait avec la muscade et du poivre. Verser dans le plat puis parsemer de fromage râpé.
Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré. Servir chaud.

🌿 Variantes

Gratin au reblochon

Remplacer le fromage râpé par 180 g de reblochon en tranches pour une version encore plus généreuse.

Version végétarienne

Supprimer les lardons et ajouter 250 g de champignons poêlés avec l’oignon.

Chou vert et saucisse

Remplacer les lardons par 200 g de saucisse fumée coupée en rondelles.

Version plus légère

Remplacer la crème liquide par une crème légère et réduire le fromage râpé à 80 g.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Faut-il blanchir le chou avant de préparer le gratin ?

👉Oui. Blanchir le chou quelques minutes permet de l’attendrir et d’obtenir une cuisson homogène avec les pommes de terre.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

👉Oui. Préparer et monter le gratin quelques heures à l’avance, le conserver au réfrigérateur puis le faire cuire au moment du repas.

Comment conserver les restes ?

👉Conserver le gratin jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer au four à 170°C pour préserver son côté gratiné.

Auteur: Marco B.