🎃Butternut façon hasselback au miel et thym

Cette butternut façon hasselback au miel et thym est une manière originale et gourmande de cuisiner la courge. Finement entaillée, elle devient fondante à cœur tout en caramélisant légèrement sur les bords. Le miel, le thym et l’huile d’olive apportent une saveur douce et parfumée, idéale pour accompagner un plat d’automne.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C. Éplucher la butternut, la couper en deux dans la longueur et retirer les graines.
2. Déposer les deux moitiés côté coupé vers le bas. Entailler la chair tous les 3 à 4 mm sans aller jusqu’au bout afin que les tranches restent attachées.
3. Mélanger l’huile d’olive, le miel, la moutarde, l’ail haché, du sel et du poivre. Badigeonner généreusement la courge, en faisant pénétrer un peu de préparation dans les entailles.
4. Déposer la butternut dans un plat, ajouter le thym et enfourner pendant 30 minutes.
5. Sortir le plat, badigeonner à nouveau avec le jus de cuisson puis parsemer de noix. Poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit très tendre et légèrement caramélisée.
6. Servir chaud avec quelques feuilles de thym frais et un léger filet de miel si désiré.

🌿 Variantes

Au sirop d’érable

Remplacer le miel par la même quantité de sirop d’érable pour une version végétalienne.

Au chèvre

Ajouter 80 g de chèvre émietté pendant les 10 dernières minutes de cuisson.

Aux épices

Ajouter 1/2 cuillère à café de paprika fumé ou de cumin au mélange miel-huile.

Aux noisettes

Remplacer les noix par 30 g de noisettes grossièrement concassées.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Comment couper la butternut sans aller jusqu’au bout ?

👉Placer deux baguettes en bois de chaque côté de la courge. Elles arrêteront naturellement la lame du couteau avant qu’elle ne traverse complètement la chair.

Faut-il précuire la butternut ?

👉Non. Avec des entailles fines et une cuisson suffisamment longue, elle devient fondante directement au four.

Comment savoir si la butternut est cuite ?

👉Piquer la partie la plus épaisse avec la pointe d’un couteau. Elle doit s’enfoncer facilement, tandis que les bords doivent être légèrement dorés.

Auteur: Marco B.