🍗Poulet aux champignons, poireaux et crème
Poulet aux champignons, poireaux et crème : une recette facile et familiale avec une sauce crémeuse, parfaite pour un repas gourmand.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:45 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 30 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Champignon | Poireau | Poulet | Viandes | Crème
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 300 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 250 ml de crème liquide
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym
- Poivre
- Sel
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Préparation
Ce poulet aux champignons, poireaux et crème est un plat familial à la fois simple et généreux. Le poulet reste tendre, les poireaux deviennent fondants et les champignons parfument une sauce crémeuse délicatement relevée à la moutarde. Une recette idéale pour un dîner réconfortant, accompagnée de pommes de terre, de riz ou de pâtes.
👨🍳 Préparation
- Nettoyer les poireaux et les champignons, puis couper les poireaux en rondelles et émincer les champignons. Hacher l’échalote et l’ail.
- Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Faire dorer les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, puis réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’échalote, les poireaux et les champignons pendant 7 à 8 minutes. Ajouter l’ail et le thym.
- Verser le bouillon, ajouter la moutarde et mélanger. Incorporer la crème puis saler et poivrer.
- Remettre le poulet dans la poêle, couvrir partiellement et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce onctueuse.
- Parsemer de persil frais et servir immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
🌿 Variantes
Avec du parmesan
Ajouter 40 g de parmesan râpé à la sauce en fin de cuisson pour la rendre encore plus gourmande.
Sans crème liquide
Remplacer la crème par 200 g de crème fraîche épaisse et un peu de bouillon.
Avec des épinards
Ajouter deux poignées de jeunes épinards pendant les dernières minutes de cuisson.
Avec des cuisses de poulet
Utiliser des hauts de cuisse désossés à la place des filets et prolonger légèrement la cuisson si nécessaire.
❓ FAQ – Questions fréquentes
Comment obtenir une sauce bien crémeuse ?
👉Laisser mijoter la sauce quelques minutes à découvert si elle paraît trop liquide. Elle épaissira naturellement en réduisant.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
👉Oui. Préparer le plat quelques heures à l’avance puis le réchauffer doucement à la poêle, sans faire bouillir fortement la crème.
Combien de temps conserver les restes ?
👉Conserver le poulet et sa sauce jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Auteur: Marco B.
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