🥬Gratin de chou vert, pommes de terre et lardons

Name: 🥬Gratin de chou vert, pommes de terre et lardons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 chou vert; 600 g de pommes de terre; 200 g de lardons fumés; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 200 ml de crème fraîche liquide; 100 ml de lait; 120 g de fromage râpé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de noix de muscade; Quelques brins de persil frais; Poivre; Sel

Gratin de chou vert, pommes de terre et lardons : une recette facile, crémeuse et gratinée, parfaite pour un repas familial gourmand et réconfortant.

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🥬Gratin de chou vert, pommes de terre et lardons

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1/2 chou vert
600 g de pommes de terre
200 g de lardons fumés
1 oignon
2 gousses d'ail
200 ml de crème fraîche liquide
100 ml de lait
120 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
Quelques brins de persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Le gratin de chou vert, pommes de terre et lardons est un plat familial généreux, savoureux et réconfortant. Le chou vert fondant se marie parfaitement avec les pommes de terre moelleuses et les lardons légèrement dorés, tandis que la crème et le fromage gratiné apportent une texture onctueuse et gourmande.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 190 °C.
Émincer le chou vert et le faire blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis égoutter.
Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles et les précuire pendant 8 à 10 minutes.
Faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive, puis ajouter les lardons, l'ail haché et le chou égoutté.
Mélanger la crème fraîche, le lait, la muscade, le sel et le poivre.
Disposer les pommes de terre et le mélange de chou aux lardons en couches successives dans un plat à gratin.
Verser la crème, parsemer de fromage râpé et enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir un gratin bien doré.
Laisser reposer quelques minutes et parsemer de persil frais avant de servir.

🌿 Variantes gourmandes

Gratin de chou vert au reblochon

Remplacer le fromage râpé par 150 g de reblochon coupé en morceaux pour obtenir un gratin encore plus fondant, avec une saveur généreuse et légèrement rustique.

Gratin de chou vert et pommes de terre sans lardons

Supprimer les lardons et ajouter 200 g de champignons émincés, revenus avec l'oignon et l'ail, pour une version végétarienne savoureuse.

Gratin de chou vert à la moutarde

Ajouter une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne dans le mélange de crème et de lait pour apporter une touche légèrement relevée qui accompagne parfaitement le chou vert.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?

Oui, préparer le gratin quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de l'enfourner au moment du repas en ajoutant quelques minutes de cuisson si nécessaire.

Peut-on remplacer le chou vert par un autre légume ?

Oui, le chou frisé, le chou blanc ou même le chou-fleur peuvent remplacer le chou vert. Adapter simplement le temps de précuisson selon le légume choisi.

Comment conserver ce gratin ?

Conserver le gratin dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Le réchauffer au four à 160 °C pendant 15 à 20 minutes pour retrouver une texture fondante et une surface légèrement gratinée.

Auteur: Marco B.