Sauce mornay différente

Découvrez cette sauce mornay...un brin originale!

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


184 kcal par personne

  • Calories totales : 739 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 12 g par personne
  • Ramequins ou bols
  • Plan de travail et de cuisson
  • Grande et moyenne casseroles
  • Cuillères en bois
  • Pichet

Préparation


  1. Clarifions l'oeuf... Séparer le jaune du blanc, garder le blanc pour une autre utilisation en le plaçant dans le réfrigérateur couvert de papier film.
  2. Préparons la sauce Mornay... Dans la casserole, sur feu doux, ajouter le beurre et laisser fondre, puis verser la farine. Mélanger jusqu'à ce que le mélange mousse.
  3. Prenons le lait... Dès que le beurre mousse, dans la casserole, ajouter le lait. Tout en mélangeant, ajouter le sel, le poivre.
  4. Prenons le paprika... Dans la sauce Mornay, ajouter le paprika, mélanger. Vérifier régulièrement l'épaississement de la sauce.
  5. Prenons le jaune d'oeuf... Dans la sauce Mornay, hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, l'emmental, mélanger vivement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette n'est pas très difficile, mais demande une attention pour sa réalisation.

Bien mélanger régulièrement avec un feu pas trop vif, pour ne pas attacher le fond de la casserole.

Je ne recommande pas la congélation.

Cette sauce peut se conserver au réfrigérateur trois jours maximum.


Régalez-vous !

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