Pralines aux noix du Brésil

Avec ces pralines aux noix du Brésil, c'est rien que du plaisir !

Pralines aux noix du Brésil
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Recettes végétariennes | Desserts | Pour débutants | Les grands classiques | Recettes rapides | Eau | Sucre cristallisé | Recettes sans gluten | Confiserie | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Dessert avec des fruits | Cuisine des enfants | Noix de brésil | Pralin | Pique nique | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Couper les noix du Brésil en deux. Sur le plan de travail, placer une grande feuille de papier cuisson. Dans une casserole moyenne, placer le sucre.
  2. Dans la casserole ajouter l'eau, faire chauffer l'ensemble à feu modéré et laissez cuire jusqu'au moment où le sucre commence à changer de couleur.
  3. Ajouter aussitôt les noix du Brésil, mélanger avec une cuillère en bois aussitôt avec le sucre cuit. Il vont se coller ou s'amalgamer puis se séparer du sucre qui les enrobe.
  4. Continuer à mélanger, le sucre va se colorer peu à peu et prendre la couleur du caramel. Verser à ce moment-la sur le papier cuisson, étaler bien laissez refroidir.

Les conseils de supertoinette

Il faut essayer pour comprendre et après j'en suis certaine, vous le ferez pour votre plaisir ou pour ceux de votre famille, cela prend peu de temps.

Vous pouvez faire la même chose avec d'autres fruits secs (amandes, noix, noisettes, pignons, etc)

Vous pouvez utiliser le thermomètre, la température doit atteindre 118°C c'est à dire dès que le sucre blanc attaque sa coloration.


Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin rouge sucré puissant évolué, plutôt simple et boisé, au nez ouvert et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Rappu - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Très bon accord : Yecla - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Excellent accord : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Vin de Liqueur - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord parfait : Rivesaltes - VDL/VDN rouge (tuilé)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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