Aligot à la tomme de Savoie
Une recette traditionnelle à base de Tomme et de pommes de terre !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Cuisson à l'eau | Hiver | Fromages | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Beurre | Crème fraîche | Pomme de terre | Saint-Nectaire | Cuisine fromage
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g de tomme de savoie
- 100 g de crème fraîche
- 80 g de beurre
- 10 g de gousse d'ail soit 1
Préparation
- Rincer les pommes de terre et les faire cuire à l'eau pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps, peler et piler l'ail et couper la tommes en fines lamelles.
- Peler les pommes de terre chaudes et les passer au moulin à légume afin de faire une purée sèche. Incorporer ensuite le beurre, la crème, l'ail et les lamelles de fromage à l'aide d'une cuillère en bois.
- Mettre la purée dans un caquelon et continuer de remuer sur feu très doux jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. La pâte doit filer et ne plus coller aux parois du caquelon.
- Saler, poivrer et servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche
- > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Côtes du rhône villages chusclan - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Trucs et astuces
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