Soufflé au comté

Un soufflé au fromage sans beurre !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


117 kcal par personne

  • Calories totales : 471 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 7 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Délayer la Maïzena dans 50 ml de lait. Porter à ébullition le reste du lait.
  2. Ajouter la maïzena délayée dans le lait chaud et bien remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, et ajouter le comté râpé.
  3. Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes dans le mélange au lait et monter les blancs en neige. 
  4. Incorporer les blancs à la préparation puis mélanger vivement le tout. Verser la pâte dans des ramequins et faire cuire pendant 30 minutes. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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