Soufflé au potiron

Un délicieux soufflé de saison !

Soufflé au potiron
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Cuisson au four | Automne | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Blanc d'oeuf | Farine | Jaune d'oeuf | Poivre noir | Pomme de terre | Potiron | Entrées chaudes | Soufflé

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C. Peler et laver les pommes de terres, puis les couper en petits dés.
  2. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau pendant 10 minutes. Une fois cuites, les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
  3. Éplucher et découper le potiron en cube. Faire mijoter à la cocotte avec le beurre pendant quelques minutes. Ajouter un verre d'eau et laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  4. Ecraser le potiron cuit et le mélanger avec la purée de pomme de terre. Ajouter les jaunes d'oeufs à la préparation et bien mélanger.
  5. Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la purée. Verser la préparation dans des ramequins beurrés et enfourner pendant 12 minutes au bain-marie. Servir aussitôt. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Irouleguy - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne coulanges-la-vineuse - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux du languedoc - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Beaujolais - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Bandol - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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