Soufflé léger au chou-fleur

Une recette légère pour un repas rapide.

Soufflé léger au chou-fleur
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:46 min
  • Préparation: 6 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Cuisson au four | Recettes végétariennes | Été | Printemps | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Sel | Chou-fleur | Emmental | Fromage blanc | Muscade | Oeuf | Poivre noir | Soufflé | Fromage blanc | Legumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Bien laver le chou-fleur, couper les sommités et faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  2. Préchauffer le four à 180°C. Casser les oeufs pour séparer les blancs des jaunes.
  3. Mixer le chou-fleur avec les jaunes d'oeufs et le fromage blanc. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade, puis le fromage râpé. Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation au chou-fleur.
  4. Dans un plat (ou 4 petits plats individuels) allant au four, verser la préparation puis enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir chaud dès que le soufflé est doré.
 
 

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Alsace edelzwicker - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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