Frites de polenta

Pour faire plaisir aux petits et aux grands !

Frites de polenta
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 30 min

Tags: Recettes végétariennes | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Beurre | Emmental | Polenta | Cuisine italienne | Cuisson à la poêle | Cuisson à la casserole | Cuisine niçoise | Céréales

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Préparer la polenta en portant à ébullition 4 fois son volume en eau salée, ajouter la polenta en remuant et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant à la cuillère en bois.
  2. Retirer la casserole du feu, incorporer l’emmental râpé et remuer pour que le fromage fonde.
  3. Etaler et lisser la polenta sur une plaque recouverte de papier de cuisson en une couche de 2 cm d’épaisseur. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes (la polenta va figer et durcir).
  4. Découper la polenta en bandes de 2cm sur 5, en forme de frites. Badigeonner légèrement de beurre fondu et faire dorer à la poêle quelques minutes. Servir aussitôt. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, agréable et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins intenses

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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