Moelleux au chocolat coeur café
Découvrez ce petit moelleux avec un coeur coulant au café.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Cuisson au four | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Cacao | Café | Crème fraîche | Farine | Maïzena | Oeuf | Sucre | Chocolat noir
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 100 g de beurre
- 200 g d'oeufs soit 4
- 190 g de chocolat noir
- 60 g de sucre
- 40 g de farine
- 20 g de maïzena
- 20 g de cacao en poudre
- 50 g de crème liquide soit 5 cl
- 50 g d'expresso soit 5 cl
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu doux. Retirer du feu quand la crème est bien chaude, ajouter le café et 50 g de chocolat en morceaux. Mélanger énergiquement, verser dans un moule à glaçons. Laisser refroidir et réserver au congélateur pendant 3 heures.
- Préchauffer le four à 200°C. Beurrer les moules et chemiser avec le cacao en poudre.
- Faire fondre les 140 g de chocolat restants au bain-marie.
- Dans un saladier, mélanger le sucre avec le chocolat fondu. Ajouter les oeufs un à un, puis la farine et la Maïzena.
- Remplir les moules à 1/3 avec la pâte, ajouter un glaçon de ganache au café et recouvrir largement de pâte. Enfourner 10 minutes et servir aussitôt.
Trucs et astuces de cuisine
A quel moment de la recette verser les alcools ?
Verser l'eau-de-vie ou l'alcool toujours à la fin de la recette, car l'arôme disparaît par...