Charlotte au chocolat

Un dessert pas comme les autres !

Charlotte au chocolat
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Biscuit cuillère | Crème fraîche | Lait | Oeuf | Rhum | Sucre glace | Charlotte | Chocolat noir | Cuisson au bain-marie | Chocolat

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Découper le beurre en dés. Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Casser le chocolat en morceaux. Faire fondre celui-ci avec le lait au bain-marie. Remuer à l'aide d'une spatule afin de lisser la préparation. Lorsque le chocolat est fondu, incorporer progressivement le beurre et les jaunes d'oeufs sans cesser de remuer. Mélanger énergiquement puis retirer la casserole du feu et laisser refroidir. 
  2. Dans un second récipient, battre les blancs d'oeufs en neige. Lorsque les blancs commencent à être fermes, incorporer progressivement le sucre glace. Dans un bol, fouetter la crème liquide. Incorporer les deux préparations au mélange de chocolat. Remuer énergiquement le tout à l'aide d'un fouet
  3. Beurrer un moule à charlotte. Tremper les biscuits dans le rhum. Tapisser les bords du moule avec les biscuits. Au centre, verser la préparation. Recouvrir ensuite avec des biscuits. Réfrigérer au minimum 4 heures. 
  4. Retourner la charlotte sur un plat à service pour démouler. Parsemer de copeaux de chocolat avant de servir. 

Vins conseillés

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  • > Excellent accord : Macvin du jura - VDL/VDN rouge (tuilé)
  • > Accord quasi parfait : Banyuls - VDL/VDN rouge (tuilé)
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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