Choux farcis à la chair à saucisse

Une recette traditionnelle pour faire aimer le chou à toute la famille.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


1421 kcal par personne

  • Calories totales : 5686 kcal
  • Lipides : 62 g par personne
  • Protéines : 90 g par personne
  • Glucides : 126 g par personne

Préparation


  1. Plonger les feuilles de chou deux par deux dans l'eau salée en ébullition pendant 4 minutes. Les refroidir sous un filet d'eau froide et à l'aide d'un couteau, amincir les grosses côtes centrales. 
  2. Eplucher puis hacher l'ail et les échalotes. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l'ail, l'échalote et le persil ciselé. Ajouter les épices, saler et poivrer.
  3. Disposer les feuilles de chou à plat sur le plan de travail. Diviser la farce en quatre parts égales et former des boules, les disposer au centre des feuilles de chou et rabattre les côtés pour les envelopper. Maintenir les choux farcis à l'aide de ficelle comme pour des paupiettes. 
  4. Faire cuire les choux farcis pendant 40 à 45 minutes dans le bouillon de poule à petite ébullition. Servir chaud avec du riz en accompagnement.
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