Parmentier à la carbonnade
Rien de tel qu'un bon plat gratiné et gourmand pour vos repas de famille ! Un mix de gratin de pommes de terre et de carbonnade flamande... A tester de suite !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Hiver | Pour débutants | Recettes rapides | Pomme de terre | Viandes | Gratin parmentier | Cuisine du Nord
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 800 g de pommes de terre
- 600 g de carbonnade flamande
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel, Poivre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 20 minutes.
- Réchauffer la carbonnade et effilocher la viande en petits morceaux.
- Egoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée. Ajouter la crème et une cuillère à soupe d'huile. Saler, poivrer et mélanger.
- Beurrer 4 petits plats à gratins.
- Répartir la viande dans le fond et napper de 2 cuillères à soupe de sauce carbonnade. Couvrir de purée, lisser la surface avec une fourchette et saupoudrer de chapelure.
- Répartir une cuillère à soupe d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes. Servir immédiatement le parmentier avec une salade d'endives.
Trucs et astuces de cuisine
Comment faire pour que le jus des prunes ne ramollissent pas la pâte à tarte ?
Je badigeonne la pâte avec du jaune ou du blanc d'oeuf avant de disposer mes prunes ou 1/2...