Purée gratinée au jambon

Un plat qui plaira aux petits comme aux grands !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 50 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


533 kcal par personne

  • Calories totales : 2133 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 21 g par personne
  • Glucides : 45 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel : faire fondre 20g de beurre à la casserole, puis ajouter la farine. Remuer et ajouter progressivement 20 cl de lait en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et réserver.
  3. Peler les pommes de terres et les écraser en purée. Ajouter 30 g de beurre, l'oeuf et le reste du lait. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. 
  4. Couper le jambon en petits dés et les incorporer à la purée. Ajouter ensuite la sauce béchamel et la moitié du gruyère râpé. Bien mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.
  5. Verser la préparation dans un plat beurré. Recouvrir du reste de fromage râpé. Faire gratiner au four pendant 10 minutes environ. Servir aussitôt. 

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux champenois - rouge léger
  • > Excellent accord : Coteaux du giennois - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays du val de loire - rouge léger
  • > Accord parfait : Bourgueil - rouge léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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