Tajine de boeuf aux dattes

Recette de tajine de bœuf aux dattes et abricots secs qui nécessite une cuisson douce et longue mais qui assure un fondant à la viande. Il se sert avec une semoule de blé.

Tajine de boeuf aux dattes
  • Normal
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  • Temps total:2 h 25 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 2 h 5 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Abricot sec | Boeuf | Datte | Viandes | Recettes élaborées | Cuisine arabe | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Couper la viande en morceaux. Eplucher et émincer l'oignon.  
  2. Faire dorer la viande dans l'huile, ajouter l'oignon et saupoudrer d'épices. Assaisonner avec du sel et du poivre puis mélanger le tout pendant 2 minutes. 
  3. Prélever le zeste de citron, l'ajouter au plat ainsi que le bouillon de boeuf et la cannelle. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes.
  4. Ajouter les dattes et les abricots secs et prolonger la cuisson de 30 minutes.
  5. Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt. 

 

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