Choux farcis à la chair à saucisse

Name: Choux farcis à la chair à saucisse
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de chair à saucisse; 2 litre de bouillon de poule; 50 g de chou vert soit 4 grandes feuilles; 25 g d'échalotes soit 2; 15 g de persil plat soit 1 bouquet; 10 g d'ail soit 2 gousses; 5 g de mélange quatre-épices

Une recette traditionnelle pour faire aimer le chou à toute la famille.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de chair à saucisse
2 litre de bouillon de poule
50 g de chou vert soit 4 grandes feuilles
25 g d'échalotes soit 2
15 g de persil plat soit 1 bouquet
10 g d'ail soit 2 gousses
5 g de mélange quatre-épices

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Préparation

Plonger les feuilles de chou deux par deux dans l'eau salée en ébullition pendant 4 minutes. Les refroidir sous un filet d'eau froide et à l'aide d'un couteau, amincir les grosses côtes centrales.
Eplucher puis hacher l'ail et les échalotes. Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec l'ail, l'échalote et le persil ciselé. Ajouter les épices, saler et poivrer.
Disposer les feuilles de chou à plat sur le plan de travail. Diviser la farce en quatre parts égales et former des boules, les disposer au centre des feuilles de chou et rabattre les côtés pour les envelopper. Maintenir les choux farcis à l'aide de ficelle comme pour des paupiettes.
Faire cuire les choux farcis pendant 40 à 45 minutes dans le bouillon de poule à petite ébullition. Servir chaud avec du riz en accompagnement.