Tarte au chocolat et caramel au beurre salé

Name: Tarte au chocolat et caramel au beurre salé
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 255 g de sucre; 250 g de farine; 200 g de chocolat noir; 17 cl de crème liquide entière; 155 g de beurre froid; 15 cl de crème liquide; 100 g de beurre demi-sel; 20 g de jaune d'oeuf soit 1; 3 g de sel soit 1/2 CàC

Un délicieux mélange entre chocolat et le caramel.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans un saladier, mélanger 125g beurre froid avec la farine, le sel et 5g de sucre. Ajouter le jaune d'oeuf, 10 cl d'eau et mélanger à la main pour obtenir une boule.
Abaisser la pâte et garnir un moule à tarte. Recouvrir la pâte de papier cuisson et enfourner à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Retirer le papier et enfourner de nouveau 10 minutes.
Dans une casserole, faire chauffer le reste de sucre avec 5 cl d'eau à feu doux pour avoir un caramel. Hors du feu, ajouter la crème liquide entière et fouetter. Laisser tiédir, ajouter le beurre demi-sel et fouetter à nouveau.
Verser le caramel sur le fond de tarte et réfrigérer pendant 30 minutes.
Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat cassé en morceaux et laisser chauffer 1 minute. Bien mélanger, ajouter le beurre restant et lisser la préparation. Verser le chocolat sur le caramel puis mettre la tarte au frais 1 heure avant de la déguster.