Tarte au chocolat et caramel au beurre salé

Un délicieux mélange entre chocolat et le caramel.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


985 kcal par personne

  • Calories totales : 5914 kcal
  • Lipides : 64 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 95 g par personne

Préparation


  1. Dans un saladier, mélanger 125g beurre froid avec la farine, le sel et 5g de sucre. Ajouter le jaune d'oeuf, 10 cl d'eau et mélanger à la main pour obtenir une boule. 
  2. Abaisser la pâte et garnir un moule à tarte. Recouvrir la pâte de papier cuisson et enfourner à blanc pendant 10 minutes à 180°C. Retirer le papier et enfourner de nouveau 10 minutes. 
  3. Dans une casserole, faire chauffer le reste de sucre avec 5 cl d'eau à feu doux pour avoir un caramel. Hors du feu, ajouter la crème liquide entière et fouetter. Laisser tiédir, ajouter le beurre demi-sel et fouetter à nouveau.
  4. Verser le caramel sur le fond de tarte et réfrigérer pendant 30 minutes. 
  5. Faire chauffer la crème liquide, ajouter le chocolat cassé en morceaux et laisser chauffer 1 minute. Bien mélanger, ajouter le beurre restant et lisser la préparation. Verser le chocolat sur le caramel puis mettre la tarte au frais 1 heure avant de la déguster.
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