Oeufs mimosa à la bettrave

Name: Oeufs mimosa à la bettrave
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g d'oeufs soit 6; 60 g de betterave rouge cuite; 50 g de fromage frais; 12 g de ciboulette soit 6 brins

Une jolie entrée pour impressionner vos convives.

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Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, découper la betterave en dés. Rincer et ciseler la ciboulette.
Rincer, écaler et couper les oeufs en deux. Retirer les jaunes d'oeufs et les mettre dans un mixeur. Ajouter la betterave, le fromage frais, la ciboulette et assaisonner. Mixer la préparation.
Garnir les blancs d'oeufs de ce mélange et les mettre au frais avant de servir.

Auteur: Amélie M.