Oeufs mimosa à la bettrave
Une jolie entrée pour impressionner vos convives.
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 25 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 300 g d'oeufs soit 6
- 60 g de betterave rouge cuite
- 50 g de fromage frais
- 12 g de ciboulette soit 6 brins
Préparation
- Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, découper la betterave en dés. Rincer et ciseler la ciboulette.
- Rincer, écaler et couper les oeufs en deux. Retirer les jaunes d'oeufs et les mettre dans un mixeur. Ajouter la betterave, le fromage frais, la ciboulette et assaisonner. Mixer la préparation.
- Garnir les blancs d'oeufs de ce mélange et les mettre au frais avant de servir.
