Pâté de campagne

Une recette traditionnelle pour faire de bonnes tartines en entrée.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


275 kcal par personne

  • Calories totales : 1652 kcal
  • Lipides : 22 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Découper les viandes en cubes. 
  2. Mixer l'oignon avec le persil, le thym, le sel et le poivre pendant 10 secondes. Ajouter l'échine de porc, mixer à nouveau 10 secondes. Ajouter les dés de veau et de poitrine fumé, mixer encore 10 secondes. Ajouter le vin blanc et l'oeuf, mixer une dernière fois 10 secondes. 
  3. Remplir une terrine (format 22cm x 10 cm) munie d'un couvercle avec la préparation en tassant bien. Refermer la terrine. 
  4. Enfourner pour 1h30. Laisser refroidir et réserver au frais pendant 12h au moins avant de déguster. 

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fermes

  • > Bon accord : Pinot noir d'australie - rouge léger
  • > Très bon accord : Chianti - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Juliénas - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Puligny-montrachet - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Côtes-de-nuits-villages - rouge assez puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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