Muffins au jambon et courgettes

Quoi de mieux que des muffins salés ?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 25 personnes


113 kcal par personne

  • Calories totales : 2838 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 10 g par personne

Préparation


  1. Laver et découper les courgettes en dés. Dans une poêle, faire revenir les dés de courgette avec un peu d'huile d'olive. A la fin de la cuisson, saupoudrer de cumin et remuer. Prolonger la cuisson de 2 minutes. Laisser refroidir. 
  2. Préchauffer le four à 180°. Beurrer les empreintes d'un moule à muffins. 
  3. Découper le jambon en dés. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le jambon, le gruyère râpé et les courgettes. Saler et poivrer. Dans un second saladier, fouetter les oeufs, le fromage blanc, le lait et le beurre fondu. Saler et poivrer. 
  4. Réunir les deux préparations dans un seul saladier. Remuer brièvement. Répartir la préparation dans les empreintes du moule. Enfourner durant 25 minutes. Laisser tiédir. 
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