Taloa

Avec ces taloas, un petit clin d'oeil au pays Basque !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette élaborée
  • Economique
  • Temps total: 1 h 25 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


345 kcal par personne

  • Calories totales : 1728 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 62 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Ramequins ou bols
  • Papier absorbant + papier film
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Verre à liqueur
  • Robot pétrisseur
  • Bols pétrin ou saladier
  • Pichet
  • Balance
  • Rouleau à pâtisserie
  • Plats de service

Préparation


  1. Dans le bol d'un robot-mélangeur, ajouter la farine, la farine de maïs, le sel, les 3/4 de l'eau.
  2. Mettre en route. Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir. Vous obtenez un pâton. que vous enveloppez dans le papier film. Laisser reposer pendant 1 heure.
  3. Huiler vos mains sur les deux faces. Enlever le papier film couper et peser des morceaux de 200 grammes environ.
  4. Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et poser les pâtons, abaisser un pâton à la main, rabattre les bords de la pâte.
  5. Resserer au centre les bords pour former une boule, puis retournez-la. Avec le rouleau à pâtisserie, abaisser en tournant régulièrement pour former une galette ronde.
  6. Les galettes doivent être assez épaisses et de la taille d'une poêle, les placer dans la poêle huilée et chaude en s'aidant du rouleau à pâtisserie.
  7. Cuire la galette sur les deux faces. Vous pourrez les servir avec différentes farces.

Les conseils de supertoinette

L'épaisseur de la galette est importante, trop fine elle sera vite sèche.

Vous pouvez faire ces galettes sur une plancha.

Ces galettes se conservent une seule journée.

Pas de congélation.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche souple

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