Curry de chou-fleur aux graines de moutarde

Une nouvelle façon de vous régaler avec des choux-fleurs !

Curry de chou-fleur aux graines de moutarde
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Peler les tomates , les épépiner et les couper en dés. Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. 
  2. Eplucher et émincer finement les échalotes. Peler et hacher la gousse d'ail après avoir enlevé le germe. Eplucher et râper le gingembre. 
  3. Faire chauffer l'huile dans le wok et faire revenir les échalotes, le gingembre et l'ail pendant 1 minute. Ajouter les graines de moutarde et saupoudrer de curry et de curcuma.
  4. Après 1 minute, ajouter les bouquets de chou-fleur et faire sauter pendant 3 minutes à feu vif sans cesser de remuer.
  5. Ajouter les dés de tomates, verser 25 centilitres d'eau et assaisonner avec du sel et du poivre.
  6. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, le chou-fleur doit être tendre et quasiment la totalité de l'eau doit s'être évaporée. 
  7. Presser le demi-citron et réserver le jus. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la ciboulette et la coriandre ciselées. Ajouter le jus de citron, la moutarde et l'huile de noix. 
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre. En dehors du feu, verser cette préparation sur le chou-fleur. Mélanger et servir sans attendre le curry de chou-fleur aux graines de moutarde. 
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