Croquettes de poireaux

De délicieux croquettes à servir en apéritif !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


236 kcal par personne

  • Calories totales : 946 kcal
  • Lipides : 3 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 49 g par personne

Préparation


  1. Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Parer les poireaux afin de ne conserver que le vert tendre et le blanc. Découper les poireaux en grosses rondelles puis plonger celles-ci dans l'eau bouillante durant 5 minutes. Egoutter puis sécher les poireaux. Hacher ceux-ci. 
  2. Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine, le thym et la muscade puis mélanger. Saler et poivrer. Travailler la pâte à l'aide d'une spatule. Ajouter les poireaux hachés puis remuer
  3. Faire chauffer de l'huile dans le fond d'un wok. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte et plonger les croquettes dans l'huile bouillante. Faire dorer chaque croquette avant de les égoutter sur du papier absorbant. 

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Bourgogne "montrecul" - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Mesland - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Reuilly - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Blaye - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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