Turbot vapeur et poireaux au chorizo

Cette recette de turbot à la vapeur avec ces poireaux au chorizo, un plat pour sa famille.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


889 kcal par personne

  • Calories totales : 3556 kcal
  • Lipides : 45 g par personne
  • Protéines : 51 g par personne
  • Glucides : 71 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Grand plat à gratin
  • Quelques glaçons
  • Planche à découper
  • Couteau à dent
  • Eau courante froide
  • Couteau
  • Ramequins
  • Passoire
  • Grande poêle antiadhésive avec couvercle
  • Appareil vapeur

Préparation


  1. Préparer la coupe du turbot et placez-le dans de l'eau glacée pendant 20 min. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles épaisses.
  2. Trier, laver le thym sous l'eau froide, éponger, équeuter. Récupérer le blanc des poireaux, les tiges fines et tendres.
  3. Inciser les poireaux au 3/4, laver sous l'eau froide, égoutter, tailler en rondelles.
  4. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les oignons, le chorizo que vous pouvez couper en 4, mélanger.
  5. Dans la poêle, ajouter les poireaux, dès qu'ils fondent, ajouter crème, eau, cuire 10 min,  couvrir, puis à feu doux 20 min. Placer le turbot dans l'appareil vapeur, saupoudrer de thym.
  6. Cuire le turbot 25 min. Dès que les poireaux sont cuits, ajouter le sel, la pâte de curry, cuire 3 min et goûter, rectifier l'assaisonnement.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Pour préparer et couper le turbot, voir la fiche turbot.

Soyez très vigilants, laver minutieusement les poireaux.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Hermitage - blanc sec puissant
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