Turbot vapeur et poireaux au chorizo

Name: Turbot vapeur et poireaux au chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 40 g de beurre; 350 g d'oignons soit 2; 70 g de chorizo; 1,70 kg de poireaux; 250 g de crème liquide entière; 250 g d'eau; 970 g de turbot entier; 2,30 g de thym frais; 1,70 g de sel; 2 g de pâte de curry ou en poudre

Cette recette de turbot à la vapeur avec ces poireaux au chorizo, un plat pour sa famille.

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Recette facile
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Temps total:55 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

40 g de beurre
350 g d'oignons soit 2
70 g de chorizo
1,70 kg de poireaux
250 g de crème liquide entière
250 g d'eau
970 g de turbot entier
2,30 g de thym frais
1,70 g de sel
2 g de pâte de curry ou en poudre

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Préparation

Préparer la coupe du turbot et placez-le dans de l'eau glacée pendant 20 min. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles épaisses.
Trier, laver le thym sous l'eau froide, éponger, équeuter. Récupérer le blanc des poireaux, les tiges fines et tendres.
Inciser les poireaux au 3/4, laver sous l'eau froide, égoutter, tailler en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter les oignons, le chorizo que vous pouvez couper en 4, mélanger.
Dans la poêle, ajouter les poireaux, dès qu'ils fondent, ajouter crème, eau, cuire 10 min, couvrir, puis à feu doux 20 min. Placer le turbot dans l'appareil vapeur, saupoudrer de thym.
Cuire le turbot 25 min. Dès que les poireaux sont cuits, ajouter le sel, la pâte de curry, cuire 3 min et goûter, rectifier l'assaisonnement.

Auteur: Anne L.

Les conseils de supertoinette

Pour préparer et couper le turbot, voir la fiche turbot.

Soyez très vigilants, laver minutieusement les poireaux.

Bon appétit !

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