Epityrum
Ancêtre de la tapenade, l'epityrum nous vient de la cuisine antique romaine. Essentiellement à base d'olives vertes, cette pâte se sert à l'apéritif sur du pain ou des tomates cerises coupées en deux.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:10 min
Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Olive verte
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 150 g d'olives vertes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
Préparation
- Mixer les olives avec l'huile, le vinaigre, le cumin, les graines de fenouil et la menthe.
- Servir sur des rondelles de pain grillé. Déguster aussitôt.
Trucs et astuces de cuisine
Comment obtenir une belle couleur ambrée pour les tartes ?
Pour obtenir une belle couleur ambrée à la surface de la tarte, il suffit de saupoudrer de...