Crêpes façon pain perdu
Une gourmandise qui rappelle de délicieux souvenirs d'enfance !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 20 min
Tags: Chandeleur | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Pâte à crêpes
Ingrédients
Recette pour 12 personnes
- 8 œufs
- 250 g de farine de froment
- 250 g de crème fraîche
- 70 cl de lait entier
- 50 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
- 1 pincée de sel
- sucre vanillé
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine de froment, le sucre en poudre et le sel. Ajouter progressivement 50 cl de lait tiédi tout en battant à l’aide d’un fouet.
- Incorporer le beurre doux préalablement fondu et les 4 œufs entiers un à un, fouetter vivement. Laisser reposer la pâte une quarantaine de minutes au frais.
- Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Verser une première louche de pâte, faire cuire la crêpe un peu plus d’une minute, la retourner et faire dorer l’autre face une minute environ. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pour la garniture, fouetter 4 œufs entiers, la crème fraîche et 20 cl de lait dans un saladier.
- Graisser une poêle anti-adhésive avec une noisette de beurre demi-sel et la faire chauffer. Tremper une première crêpe dans l’appareil puis la laisser dorer quelques instants dans la poêle des deux côtés.
- Plier ensuite la crêpe en deux, la tremper à nouveau dans l’appareil et la laisser dorer dans la poêle. Renouveler l’opération pour toutes les crêpes. Saupoudrer de sucre vanillé avant de servir tiède.
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