Cassolettes de poulet en croûte

Une recette de poulet revisitée pour un dîner original, parfait pour recevoir des convives !

Cassolettes de poulet en croûte
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Hiver | Pour débutants | Recettes rapides | Blanc de poulet | Cassolette | Viandes | Plats salés

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C. Laver le poireau, ôter les extrémités, le couper en rondelles. 
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et cuire le poireau 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couper le poulet en petits morceaux, puis l'ajouter au poireau. Saler, poivrer, parsemer de thym. Laisser cuire 10 minutes.
  3. Ajouter ensuite la farine et prolonger la cuisson à feu moyen pendant 1 minute en remuant bien, jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. Verser le bouillon et laisser la sauce s'épaissir à feu doux.
  4. Incorporer la crème (en réserver 1 cuillère à soupe) et prolonger la cuisson jusqu'à frémissement. Ajouter les petits pois, rectifier l'assaisonnement si besoin. Retirer du feu.
  5. Répartir la préparation dans 4 petites cassolettes. Découper 4 disques de pâte d'une surface légèrement supérieure à celle de la tourtière et recouvrir cette dernière en scellant la pâte sur les bords. Badigeonner la pâte avec la crème réservée et piquer la surface avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'évacuer.
  6. Placer les tourtières sur la plaque du four et faire cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le pâte soit dorée. A la sortie du four, laisser reposer 5 minutes avant de servir.

 

 

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