Cheesecake pomme caramel

Une recette de cheesecake gourmand qui allie le fondant des pommes au caramel pour une expérience sensorielle des plus exquises qui plaira aux petits comme aux grands gourmands !

Cheesecake pomme caramel
  • Normal
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  • Temps total:2 h 5 min
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 1 h 20 min

Tags: Automne | Hiver | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Pomme | Caramel | Cheese cake | Dessert

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Écraser les biscuits et les mélanger au beurre pommade. Former une boule. Fouetter les œufs avec les 160 g de sucre. Ajouter la farine, le fromage et la crème. Placer au frais. 
  2. Éplucher les pommes et les couper en morceaux. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec 300 g de sucre semoule. Ajouter les pommes et cuire à feu doux environ 25 minutes en remuant. Passer au mixeur et réserver au frais. 
  3. Dans une casserole, faire cuire les 60 g de sucre restant jusqu'à obtention d'un caramel brun. Hors du feu, ajouter la compote et mélanger. Laisser refroidir. 
  4. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les amandes avec le sucre. Déposer ensuite sur une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 165°C. Beurrer un moule à manquer de 18 cm de diamètre.
  5. Déposer le biscuit reconstitué au fond du moule de manière homogène, bien aplatir. Le recouvrir d'appareil à cheesecake et enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir.
  6. Étaler la compote de pommes en une couche uniforme sur le cheesecake et parsemer d'amandes hachées caramélisées. Servir frais.

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