Salade d'asperges sucrée-salée (ou salade duchesse)
Une idée originale de salade fraîche, moitié légume et moitié fruits pour varier les saveurs, incluant des légumes et des fruits de saison. Idéale pour recevoir des invités.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:30 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Asperge | Entrée à base de légumes | Plat sucré salé
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 300 g d'asperges cuites
- 250 g de pommes de terre petit calibre
- 150 g de yaourt nature
- 125 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de céleri-rave cuit
- 60 g de mayonnaise
- 4 tomates
- 2 bananes
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de persil
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Préparation
- Égoutter les pointes d'asperge. Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire des petites pommes de terre, les éplucher et les émincer une fois refroidies. Couper le céleri en bâtonnets.
- Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Couper la chair des tomates en petit carré en retirant les pédoncules et les graines.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger délicatement.
- Délayer la mayonnaise avec le yaourt et le jus de citron. Assaisonner de sel, de poivre et de sucre.
- Verser la sauce sur la salade. Laver le persil, l'essorer et en déposer quelques brins sur la salade d'asperges sucrée-salée.
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