Mille-feuilles de betterave et de chèvre

Une idée originale à proposer en amuse-bouche, présenté sur des petites cuillères, mariant le goût de la betterave et du fromage. Coloré et plein de saveur, ce mille-feuilles va conquérir vos invités. Peut se préparer en avance et conservé au réfrigérateur.

Mille-feuilles de betterave et de chèvre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 20 min

Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Verrines salées | Fromage

Ingrédients

Recette pour 12 personnes


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Préparation


  1. Concasser les noisettes. Mélanger les deux tiers des noisettes avec 100 g de chèvre frais.
  2. Couper la betterave en tranches de 5 mm d'épaisseur environ. Sur deux d'entre elles, étaler le mélange fromage de chèvre et noisette.
  3. A l'aide d'un emporte-pièce de 3 cm de diamètre, couper 1 disque de betterave seule puis, en le conservant dans l'emporte-pièce, 1 disque recouvert de chèvre (le disque de chèvre devant rester en premier au fond de l'emporte-pièce). Un amuse-bouche betterave/chèvre-noisette/betterave est créé.
  4. Pousser doucement à l'aide du doigt et le déposer sur une cuillère de présentation.
  5. Renouveler l'opération pour confectionner les 11 cuillères restantes.
  6. A l'aide d'une poche à douille cannelée, déposer un peu de fromage sur chaque cuillère et parsemer de noisettes concassées.
  7. Déguster.

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