Rillettes de maquereau
Pour changer des rillettes de thon ou de saumon, pourquoi ne pas essayer les rillettes de maquereau ? Elles peuvent être servies en verrines accompagnées de crackers à tremper dedans, ou encore tartinées sur de fines tranches de pain toastées.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Rillette | Maquereau royal
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 180 g de filets de maquereau
- 100 g de beurre
- 10 brins de ciboulette
- 1 échalote
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à café de moutarde
- Jus d'un demi citron
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Émietter les filets de maquereau à l'aide d'une fourchette.
- Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron, la moutarde, et le beurre tempéré. Bien mélanger le tout.
- Rincer la ciboulette et la ciseler. Éplucher et hacher l’échalote. Ajouter la crème, la ciboulette et l'échalote aux maquereaux. Saler et poivrer.
- Conserver au frais dans une boîte hermétique. Sortir les rillettes 15 minutes avant de servir.
- Proposer les rillettes en verrines accompagnées de crackers en parts individuelles sur des petites assiettes, ou les tartiner sur des tranches de pain finement coupées et toastées sur un grand plateau.
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