Rillettes de maquereau

Name: Rillettes de maquereau
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 180 g de filets de maquereau; 100 g de beurre; 10 brins de ciboulette; 1 échalote; 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à café de moutarde; Jus d'un demi citron; Sel; Poivre

Pour changer des rillettes de thon ou de saumon, pourquoi ne pas essayer les rillettes de maquereau ? Elles peuvent être servies en verrines accompagnées de crackers à tremper dedans, ou encore tartinées sur de fines tranches de pain toastées.

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Pause: 30 min

Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Rillette | Maquereau royal

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

180 g de filets de maquereau
100 g de beurre
10 brins de ciboulette
1 échalote
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillères à café de moutarde
Jus d'un demi citron
Sel
Poivre

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Préparation

Émietter les filets de maquereau à l'aide d'une fourchette.
Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron, la moutarde, et le beurre tempéré. Bien mélanger le tout.
Rincer la ciboulette et la ciseler. Éplucher et hacher l’échalote. Ajouter la crème, la ciboulette et l'échalote aux maquereaux. Saler et poivrer.
Conserver au frais dans une boîte hermétique. Sortir les rillettes 15 minutes avant de servir.
Proposer les rillettes en verrines accompagnées de crackers en parts individuelles sur des petites assiettes, ou les tartiner sur des tranches de pain finement coupées et toastées sur un grand plateau.

Auteur: Sophie L.