Roulés aux noisettes

Name: Roulés aux noisettes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de farine; 200 g de noisettes décortiquées; 130 g de sucre en poudre; 100 g de beurre; 100 g de crème fraiche épaisse allégée; 2 oeufs; 10 g de levure de boulanger; 1 sachet de sucre vanillé; 2 cuillères à soupe de lait; 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

La recette parfaite pour un goûter gourmand !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 40 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Pause: 2 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de farine
200 g de noisettes décortiquées
130 g de sucre en poudre
100 g de beurre
100 g de crème fraiche épaisse allégée
2 oeufs
10 g de levure de boulanger
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de lait
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

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Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et mettre chaque jaune dans un ramequin différent. Ramollir le beurre 10 secondes au micro-ondes. Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède.
Verser dans le bol d'un robot : la farine, 1 jaune d’œuf, le beurre, 30 g de sucre, la levure délayée. Pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Faire griller les noisettes dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles changent de couleur ; les hacher.
Dans un saladier, mélanger les noisettes, 100 g de sucre, le sucre vanillé, la cannelle, le 2ème jaune d’œuf et la crème.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, replier en 2 et étaler de nouveau, replier de nouveau la pâte sur elle-même et étaler encore une fois. Recouvrir la surface de crème de noisettes et rouler la pâte sur elle-même comme pour un biscuit roulé.
Détailler le rouleau de pâte en tranches de 2.5 cm d'épaisseur.
Déposer les gâteaux (en les espaçant) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer 2h30. Enfourner 40 minutes à 210°C. Servir tiède.