Salade composée aux haricots verts

Name: Salade composée aux haricots verts
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g d'haricots verts; 10 radis; 4 oeufs; 200 g de tomates cerises; 8 tranches de poitrine fumée; 1/2 citron; 12 olives noires; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de moutarde; 1 cuillère à soupe de ciboulette; 1 cuillère à soupe d'aneth; sel, poivre

Voici une recette toute simple pour changer de la salade verte traditionnelle, pouvant accompagner n'importe quel plat ! Des variantes sont possibles selon vos goûts.

4,4/5

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Tomate cerise | Salades composées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g d'haricots verts
10 radis
4 oeufs
200 g de tomates cerises
8 tranches de poitrine fumée
1/2 citron
12 olives noires
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de ciboulette
1 cuillère à soupe d'aneth
sel, poivre

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Préparation

Équeuter et rincer les haricots verts. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée durant 7 minutes. Une fois la cuisson terminée, les passer sous l'eau très froide pour les refroidir.
Dans une seconde casserole d'eau bouillante, faire cuire les œufs pendant 6 minutes. Une fois fini, les passer sous l'eau froide et les écaler.
Dans une poêle anti-adhésive, faire cuire les tranches de poitrine fumée et les couper en petits morceaux.
Laver et couper les radis et les tomates cerises et réserver.
Dans un plat de service, disposer les haricots verts, les radis, les tomates cerises, la poitrine fumée, les olives et les œufs coupés en morceaux.
Rincer les fines herbes sous l'eau et les ciseler finement.
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec la moutarde, l'huile d'olive, et les herbes ciselées. Saler, poivrer et assaisonner la salade. Déguster.

Auteur: Sophie L.