Salade d’asperges au bacon

Name: Salade d’asperges au bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g de mâche; 16 asperges vertes; 32 tomates cerise; 2 boules de mozzarella; 16 tranches de bacon; 1 cuillère à café d'huile neutre (type tournesol); Huile d'olive; Sel; Poivre

Un avant-goût de printemps avec ces asperges vertes au bacon sur un lit de mâche. Une entrée facile et qui a du succès !

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Recette facile
Normal
Temps total:32 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 17 min

Tags: Printemps | Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | salade composée

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g de mâche
16 asperges vertes
32 tomates cerise
2 boules de mozzarella
16 tranches de bacon
1 cuillère à café d'huile neutre (type tournesol)
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Laver les asperges vertes et couper l'extrémité dure du pied.
Faire bouillir de l’eau bien salée dans une casserole. Plonger les asperges à ébullition, tête en haut si possible, en conservant une faible ébullition pour ne pas abîmer les têtes pendant environ 10 à 15 minutes.
Planter la pointe d'un couteau à la base de la tête d’une asperge, elle doit s'enfoncer sans résistance mais la chair doit rester un peu ferme. Stopper alors la cuisson et bien égoutter les asperges.
Laver et couper en deux les tomates cerise. Couper en cubes la mozzarella. Lavez et essorez la mâche.
Faire revenir les tranches de bacon 1 minute sur chaque face dans une poêle chaude.
Répartir la mâche dans les assiettes. Disposer dessus les tomates cerise coupées en deux, les cubes de mozzarella, les asperges et le bacon. Verser un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Servir aussitôt.

Auteur: Florence V.