Tartare de saumon aux fraises

Name: Tartare de saumon aux fraises
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de saumon frais sans peau; 125 g de fraises; 1 citron vert; 1/2 botte de ciboulette; 2 centimètres de gingembre frais; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à café de sauce sriracha (sauce thaïlandaise) ou tabasco

Voici une excellente entrée sucrée/salée avec de bons fruits rouges de saison ! Idéale pour vos réceptions ou repas de famille, ce plat saura plaire à vos invités.

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Cher
Temps total:25 min
Préparation: 25 min

Tags: Poissons | Entrées & salades | Recettes rapides | Saumon | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de saumon frais sans peau
125 g de fraises
1 citron vert
1/2 botte de ciboulette
2 centimètres de gingembre frais
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
2 cuillères à café de sauce sriracha (sauce thaïlandaise) ou tabasco

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Préparation

Rincer les fraises sous l'eau et les couper en dés. En réserver 4 et les couper en 4 dans le sens de la hauteur.
Râper le gingembre finement et le zeste du citron vert puis le presser.
Mélanger dans un bol le gingembre, le jus de citron et son zeste avec l'huile, le vinaigre, la sauce sriracha (ou tabasco) puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Laver et ciseler la ciboulette. Découper le saumon en dés ou en lamelles et le mélanger dans un saladier avec les fraises, la ciboulette et la sauce. Conserver au frais.
Dans 4 assiettes, dresser le tartare en utilisant un cercle ou un ramequin huilé.
Décorer de quartiers de fraises et de tiges de ciboulette. Accompagner de pousses d'épinards et déguster.