Truites aux herbes en papillote

Name: Truites aux herbes en papillote
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 petites truites saumonées entières; 4 gousses d'ail; 3 citrons jaunes; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 botte de ciboulette; 1 botte d'Estragon; Sel

Avez-vous déjà pensé à cuisiner de la truite saumonée à défaut de préparer le saumon traditionnel pour vos réceptions ? Simple et rapide, cette recette aura du succès auprès de vos invités à coup sûr.

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Faire vider les truites par le poissonnier. Préchauffer le four à 180°C.
Laver les fines herbes, ciseler les brins de ciboulette et les feuilles d'estragon. Zester et presser deux citrons. En réserver un pour la décoration finale. Éplucher et écraser l'ail à l'aide d'un presse-ail.
Mélanger les fines herbes, l'ail et les zestes de citron avec la moitié de crème fraîche puis saler. Couper des demi rondelles de citron et réserver.
Couper 4 grandes feuilles d'aluminium et déposer une truite dans chacune d'entre elle et farcir de sauce. Répartir le reste de la sauce, de la crème et le jus de citron dans les papillotes. Saler. Décorer sur le dessus de quelques demi rondelles de citron pour plus de saveurs au moment de la cuisson.
Déposer chaque papillote dans un plat allant au four et les refermer. Enfourner pour 25 minutes. Déguster les truites bien chaudes.