Paupiettes de soles sauce crevettes
Parce que le poisson est très apprécié pour les fêtes de fin d'années et les réceptions, voici une recette originale, très rapide et très simple à préparer, idéale pour les gourmands de sauce ! Accompagnez avec des légumes verts ou féculents.
- Recette facile
- Normal
- Temps total:30 min
Tags: Noël | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Sole | Plat en sauce | Cuisson à la cocotte
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 8 filets de sole
- 200 g de filets de merlan
- 100 g de crevettes décortiquées
- 10 cl de crème
- 1 brique de sauce béchamel
- 1 blanc d'oeuf
- Sel, Poivre
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Préparation
- Hacher finement les filets de merlan et les déposer dans un récipient. Ajouter le blanc d’œuf, la crème, le sel et le poivre, puis mélanger la farce à l'aide d'une cuillère en bois, un mixeur ou d'un batteur électrique.
- Assaisonner les filets de sole. Formez des paupiettes en roulant chaque filet avec un peu de farce. Ficeler si besoin.
- Les déposer dans un plat rond, côte à côte, et couvrir d'aluminium, bien serré tout autour du plat. Poser dans le panier de la cocotte.
- Verser 1/2 litre d'eau dans la cocotte-minute. Mettre le panier en position haute et faire cuire 6 minutes, une fois que la soupape commence à tourner.
- Pendant la cuisson, mixer la sauce béchamel avec les crevettes décortiquées. Faire chauffer à la casserole durant 10 minutes. Assaisonner si besoin.
- Une fois la cuisson terminée, déposer les paupiettes sur des assiettes de service et napper de sauce bien chaude. Déguster immédiatement.
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