Paupiettes de soles sauce crevettes

Parce que le poisson est très apprécié pour les fêtes de fin d'années et les réceptions, voici une recette originale, très rapide et très simple à préparer, idéale pour les gourmands de sauce ! Accompagnez avec des légumes verts ou féculents.

Paupiettes de soles sauce crevettes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Sole | Plat en sauce | Cuisson à la cocotte

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

  1. Hacher finement les filets de merlan et les déposer dans un récipient. Ajouter le blanc d’œuf, la crème, le sel et le poivre, puis mélanger la farce à l'aide d'une cuillère en bois, un mixeur ou d'un batteur électrique.
  2. Assaisonner les filets de sole. Formez des paupiettes en roulant chaque filet avec un peu de farce. Ficeler si besoin.
  3. Les déposer dans un plat rond, côte à côte, et couvrir d'aluminium, bien serré tout autour du plat. Poser dans le panier de la cocotte.
  4. Verser 1/2 litre d'eau dans la cocotte-minute. Mettre le panier en position haute et faire cuire 6 minutes, une fois que la soupape commence à tourner.
  5. Pendant la cuisson, mixer la sauce béchamel avec les crevettes décortiquées. Faire chauffer à la casserole durant 10 minutes. Assaisonner si besoin.
  6. Une fois la cuisson terminée, déposer les paupiettes sur des assiettes de service et napper de sauce bien chaude. Déguster immédiatement.

 

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