Verrines de mascarpone au caramel

Name: Verrines de mascarpone au caramel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 400 g de mascarpone; 370 g de sucre; 110 g de beurre; 80 ml d'eau; 4 Oeufs; 15 cl de crème fraîche; 20 palets bretons

La recette de verrines de mascarpone au caramel avec des palets bretons, une subtile alliance du craquant du biscuit et du fondant du mascarpone.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Cuisine italienne | Caramel

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Mettre l'eau et 250 g de sucre dans une casserole et faire fondre à feu doux. Incorporer peu à peu le beurre en mélangeant et cuire 10 minutes jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur caramel.
Retirer la casserole du feu, ajouter la crème fraîche et mélanger.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger vigoureusement les jaunes avec le reste de sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les incorporer doucement au mélange.
Concasser grossièrement les palets bretons. Dresser les verrines en mettant en alternance des palets bretons, de la préparation au mascarpone et du caramel.