Crêpes aux abricots et à la lavande

Name: Crêpes aux abricots et à la lavande
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 750 g d'abricots; 125 g de farine; 75 g de sucre en poudre; 60 g de beurre; 25 cl de lait; 20 g de beurre fondu; 2 oeufs; 2 cuillères à soupe de lavande; Sel

Avez-vous déjà pensé à ajouter une note provençale à vos crêpes ? Un brin d'originalité qui saura épater vos invités ou vos enfants ! Cuisson douce conseillée pour un maximum de saveurs parfumées !

Normal
Normal
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Pause: 50 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

750 g d'abricots
125 g de farine
75 g de sucre en poudre
60 g de beurre
25 cl de lait
20 g de beurre fondu
2 oeufs
2 cuillères à soupe de lavande
Sel

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Préparation

Dans une casserole, verser le lait et faire chauffer. À ébullition, sortir la casserole du feu, ajouter une cuillère à soupe de. lavande et laisser infuser 10 minutes. Filtrer le lait et laisser tiédir.
Préparer la pâte à crêpes. Dans un récipient, mettre la farine et le sel puis faire un puits. Dans un second, mélanger le lait, les oeufs, le beurre fondu et une cuillère à soupe de lavande. Fouetter puis incorporer à la farine. Continuer de fouetter jusqu'à obtention d'une pâte homogène sans grumeaux. Laisser reposer 30 minutes.
Faire cuire dans une poêle anti-adhésive les crêpes, puis réserver dans une assiette, en recouvrant de papier d'aluminium.
Laver les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les abricots 5 minutes. Parsemez de sucre puis et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux.
Garnir les crêpes avec la compote d'abricot. Déguster.