Salade de mâche aux champignons

Name: Salade de mâche aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 petites pommes de terres; 1 barquette de mâche; 1 poignée de champignons de Paris; 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol; 1 cuillère à café de vinaigre de framboise; Sel, Poivre; Herbes de Provence

Histoire de préparer le printemps, voici une petite recette diététique simple et rapide à préparer, relevée avec sa sauce originale et délicieuse. A déguster sans modération.

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 petites pommes de terres
1 barquette de mâche
1 poignée de champignons de Paris
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de vinaigre de framboise
Sel, Poivre
Herbes de Provence

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Préparation

Faire bouillir une casserole d'eau et faire cuire les petites pommes de terre avec leur peau pendant une dizaine de minutes. Réserver. Laver et essorer la mâche.
Peler, rincer et émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu de sel, du poivre et des fines herbes jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau, sans ajout de matières grasses.
Dans un bol, mélanger l'huile au vinaigre. Saler et poivrer.
Couper en quartiers les pommes de terre en gardant leur peau.
Dans un saladier, mélanger la mâche, les champignons aux fines herbes tièdes, les quartiers de pommes de terre avec la vinaigrette. Déguster la salade de mâche aux champignons aussitôt.