Soupe de printemps à l'oseille

Une soupe à l'oseille facile à préparer parfaite pour les soirées fraîches du printemps.

Soupe de printemps à l'oseille
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Printemps | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Équeuter, laver et essuyer l'oseille. Hacher grossièrement les feuilles d'oseille. Laver, essuyer puis ciseler le cerfeuil.
  2. Peler les pommes de terre et les faire cuire dans un litre d'eau bouillante.
  3. Faire chauffer la graisse d'oie (ou l'huile d'olive) dans une casserole puis faire revenir l'oseille. Quand l'oseille est en purée, ajouter le cerfeuil, du sel et du poivre puis mélanger.
  4. Retirer les pommes de terre de l'eau (sans jeter le bouillon) et les réduire en purée. Remettre la purée dans l'eau, ajouter l'oseille et le cerfeuil. Mélanger en chauffant doucement. Déguster la soupe de printemps à l'oseille bien chaude.

 

 

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