Aubergines sautées
Vous allez vous régaler !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Cuisson au wok | Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Aubergine | Citron | Cumin | Huile d'olive | Miel | Oignon | Poivre noir | Vinaigre balsamique | Recette été
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 675 g d'aubergines soit 3
- 100 g d'oignon nouveau soit 1
- 60 g de citron soit 1/2
- 60 g d'huile d'olive soit 4 CàS
- 20 g de gousses d'ail soit 4 gousses
- 20 g de miel soit 1 CàS
- 15 g de vinaigre balsamique soit 1 CàS
- 1 g de cumin soit 1/2 CàC
- 1 g de sel soit 1 pincée
- 1 g de poivre soit 1 pincée
Préparation
- Presser le citron et garder le jus. Rincer les aubergines et les couper en lamelles.
- Découper le vert de l'oignon en petits morceaux. Peler et hacher les gousses d'ail.
- Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive. Faire ensuite revenir les aubergines à feu vif pendant 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Ajouter l'ail et le cumin, saler et poivrer puis laisser cuire pendant 2 minutes.
- Verser le miel, le vinaigre balsamique et le jus de citron dans le wok. Laisser chauffer à feu moyen pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir des aubergines fondantes.
- Parsemer les morceaux d'oignons et servir aussitôt.
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