Tarte à la rhubarbe et crème d'amandes

Name: Tarte à la rhubarbe et crème d'amandes
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 300 g de rhubarbe; 125 g de beurre salé; 125 g de sucre; 125 g d'amandes en poudre; 1 oeuf; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Une tarte à la rhubarbe avec une crème d'amande pour un beau contraste entre l'acidité et le sucré très facile à préparer.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min

Tags: Printemps | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Tarte aux fruits

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

300 g de rhubarbe
125 g de beurre salé
125 g de sucre
125 g d'amandes en poudre
1 oeuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

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Préparation

Couper le beurre en morceau et le laisser ramollir à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte dans un moule, déposer des haricots secs en surface et cuire à blanc 10 minutes.
Éplucher la rhubarbe et la couper en tranches fines.
Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte claire.
Casser l’œuf dans un bol, ajouter une cuillère à soupe d'eau très froide et battre le tout. Ajouter l’œuf à la crème et battre à nouveau. Ajouter la poudre d'amande et l'extrait de vanille puis mélanger.
Verser la crème d'amandes sur le fond de tarte et mettre par dessus la rhubarbe. Faire cuire au four 25 à 30 minutes. La rhubarbe doit être fondante et la crème d'amande prise. Laisser tiédir la tarte à la rhubarbe et crème d'amandes.