Bavarois aux fraises et aux pistaches

Une délicieuse recette de bavarois aux fraises et aux pistaches faciles à réaliser pour un dessert d'une grande fraîcheur.

Bavarois aux fraises et aux pistaches
  • Normal
  • Economique
  • Temps total:5 h 35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min
  • Pause: 5 h

Tags: Printemps | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Fraise

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire bouillir le lait. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Battre ensemble les jaunes et le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter doucement en remuant le lait bouillant. Mettre le mélange dans une casserole à feu doux et mélanger doucement jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser la crème dans un saladier.
  3. Essorer la gélatine, l'ajouter à la crème et mélanger pour l'incorporer. Ajouter l'alcool de fraise et mélanger.
  4. Monter la crème en chantilly puis l'incorporer doucement à la crème du bavarois (refroidie). Concasser les pistaches et les incorporer à la crème, mélanger doucement.
  5. Verser la crème dans un moule graissé. Réserver 5h minimum au réfrigérateur. Une fois le gâteau pris, le démouler délicatement. 
  6. Laver les fraises, les équeuter et les couper en tranches. Les disposer joliment sur le bavarois (vous pouvez ajouter d'autres fruits rouges à votre convenance). Servir bien frais avec un coulis de fraises (facultatif).

 

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