Brioche au Cooking Chef

Une brioche faite maison est toujours meilleure.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


400 kcal par personne

  • Calories totales : 2401 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 58 g par personne

Préparation


  1. Découper le beurre en dés. Placer ceux-ci dans le bol du robot. Programmer le mode pétrin à vitesse 1 et à 40° durant 2 minutes. Retirer ensuite le beurre de la cuve du robot et réserver
  2. Laver et sécher la cuve du Cooking Chef. Placer le lait entier, la levure et le sucre dans celle-ci. Programmer le mode pétrin à vitesse 2 et à 40°. Ajouter la farine, le sel et les oeufs. Programmer le mode pétrin à vitesse 1 durant 1 minute. Programmer ensuite le mode pétrin à vitesse 4 durant 2 minutes.
  3. Ajouter le beurre et programmer le mode pétrin à vitesse 4 durant 10 minutes. Laisser reposer la pâte dans le bol fermé durant 1 heure. 
  4. Aplatir la pâte sur une surface farinée. Filmer la pâte avant de la congeler durant 1 heure. A partir de la préparation, façonner 6 boules. Disposer celles-ci dans un moule antiadhérent. Laisser gonfler durant 40 minutes. 
  5. Préchauffer le four à 180°. Dans un récipient, mélanger le jaune d'oeuf et le lait. Badigeonner la brioche avec le mélange. Enfourner durant 25 minutes. A la moitié de la cuisson, baisser la température du four à 160°. La cuisson achevée, laisser tiédir durant quinze minutes avant de démouler
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